ما هو ماكي سوشي؟
ماكي سوشي ، المعروف أيضًا باسم نوريماكي ، هو طبق ياباني تقليدي يتكون من أرز السوشي والحشوات وطبقة من أعشاب نوري البحرية. إنه أحد أكثر أنواع السوشي شعبية ويتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم. كلمة "ماكي" تعني "لفة" ، وهذا بالضبط ما يعنيه ماكي سوشي - لفافة من الأرز وحشوات ملفوفة في أعشاب نوري البحرية. يمكن أن تختلف الحشوات من المأكولات البحرية إلى الخضار ، والأرز مُتبّل بالخل والسكر والملح.
يأتي ماكي سوشي في العديد من الأصناف المختلفة ، بما في ذلك فوتوماكي ، هوسوماكي ، وأوراماكي. فوتوماكي عبارة عن لفافة سميكة تحتوي عادةً على عدة أنواع من الحشوات ، في حين أن Hosomaki عبارة عن لفافة رقيقة تحتوي عادةً على نوع واحد فقط من الحشو. يوراماكي ، المعروف أيضًا باسم لفائف "من الداخل إلى الخارج" ، عبارة عن لفافة بها أرز من الخارج وأعشاب نوري البحرية من الداخل.
الآن بعد أن عرفنا ماكي سوشي ، حان الوقت للبدء في صنع طعامنا الخاص!
مكونات
قبل أن نبدأ في صنع ماكي سوشي ، نحتاج إلى جمع كل المكونات الضرورية. إليك ما ستحتاجه:
- كوبان من أرز السوشي - كوبان من الماء - ربع كوب من خل الأرز - ملعقتان كبيرتان من السكر - ملعقة صغيرة من الملح - أوراق أعشاب نوري - حشوات من اختيارك (مثل الخيار والأفوكادو ولحم السلطعون والسلمون والتونة وغيرها) - صلصة الصويا - الوسابي
يمكنك العثور على كل هذه المكونات في متجر البقالة الآسيوي المحلي أو عبر الإنترنت. بمجرد حصولك على كل شيء ، يمكننا الانتقال إلى الخطوة التالية.
صنع أرز السوشي
الخطوة الأولى في صنع ماكي سوشي هي تحضير أرز السوشي. هيريس كيفية القيام بذلك:
1. اشطف الأرز في مصفاة تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. يُمزج الأرز والماء في قدر متوسط الحجم ويُغلى المزيج على نار عالية.
3. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة. 4. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
5. أثناء طهي الأرز ، يُمزج خل الأرز والسكر والملح في قدر صغيرة ويُسخن حتى يذوب السكر والملح.
6. بمجرد أن ينضج الأرز ، انقليه إلى وعاء كبير وأضيفي إليه مزيج الخل. استخدم مضرب أرز أو ملعقة خشبية لخلط الأرز والخل معًا حتى يغطى الأرز بالتساوي ويبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
لف ماكي سوشي
الآن بعد أن أصبح الأرز جاهزًا ، حان الوقت لبدء لف ماكي سوشي. هيريس كيفية القيام بذلك:
1. ضع جانبًا لامعًا من أعشاب نوري البحرية على حصيرة سوشي من الخيزران أو قطعة من غلاف بلاستيكي.
2. بلل يديك بالماء لمنع الأرز من الالتصاق بها.
3. خذ حفنة من الأرز وانشرها بالتساوي على أعشاب نوري البحرية ، مع ترك حدود 1 بوصة في الحافة العلوية.
4. ضع الحشوات في خط عبر منتصف الأرز.
5. ارفع الحافة السفلية من حصيرة السوشي أو الغلاف البلاستيكي ولفها فوق الحشوة باستخدام أصابعك لتثبيت الحشوات في مكانها.
6. استمر في دحرجة حصيرة السوشي أو الغلاف البلاستيكي بعيدًا عنك ، واضغط على اللفافة بقوة كما تذهب.
7. بمجرد اكتمال الأسطوانة ، اضغط على الحواف معًا لإغلاقها.
8. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الرول إلى قطع صغيرة الحجم.
تقديم واستمتاع ماكي سوشي
تهانينا ، لقد صنعت ماكي سوشي بنفسك! حان الوقت الآن لتقديمه والاستمتاع به. إليك الطريقة:
1. رتب ماكي سوشي في طبق التقديم.
2. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي على الجانب.
3. استمتع بسوشي ماكي اللذيذ محلي الصنع!
خاتمة
قد يبدو صنع ماكي سوشي الخاص بك أمرًا مخيفًا في البداية ، ولكن مع هذه الوصفة والإرشادات السهلة ، ستصبح سوشي محترفًا في لمح البصر. تذكر أن تجرب حشوات مختلفة واستمتع بها. سوف ينبهر أصدقاؤك وعائلتك بمهاراتك الجديدة في الطهي. متداول سعيد!
