نصائح لتحضير ميسو رامين المثالي
قبل أن نتعمق في الوصفة ، إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع ميسو رامين:
1. استخدم مكونات عالية الجودة: ستؤثر جودة المكونات بشكل كبير على المذاق العام للرامين. اختر المكونات الطازجة عالية الجودة كلما أمكن ذلك.
2. لا تتسرع في تحضير المرق: مفتاح الحصول على ميسو رامين لذيذ هو مرق غني ولذيذ. تأكد من ترك المرق ينضج لعدة ساعات للسماح للنكهات بالنمو.
3. تخصيص الطبقة الخاصة بك: أحد أفضل الأشياء في صنع رامين خاص بك هو أنه يمكنك تخصيصه حسب رغبتك. لا تتردد في تجربة الإضافات والزينة المختلفة للعثور على الوعاء المثالي.
الآن بعد أن تعرفت على الأساسيات ، دعنا نبدأ بالوصفة!
مكونات
للمرق: - 8 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار - 1 بصلة مفرومة - 4 فصوص ثوم ، مفروم - 4 بوصات قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح - 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا - 2 ملعقة كبيرة ساكي - 2 ملعقة كبيرة ميرين - 1/4 كوب معجون ميسو أبيض
لتحضير النودلز: - 4 حصص من نودلز الرامين الطازجة أو المجففة
للطبقة العلوية: - 4 بيضات مسلوقة - 2 كوب شرائح فطر شيتاكي - 4 أكواب من السبانخ الصغيرة - 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة - 1/2 كوب براعم الخيزران المقطعة - 2 ورقة نوري مقطعة إلى أرباع - 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم - سريراتشا أو زيت الفلفل الحار حسب الرغبة
تعليمات
1. اصنع المرق
في قدر كبير ، يُمزج مرق الدجاج أو الخضار ، البصل ، الثوم ، الزنجبيل ، صلصة الصويا ، الساكي ، والميرين. يُغلى المزيج ، ثم خفّف الحرارة واتركه ينضج لمدة ساعتين على الأقل (أو حتى 6 ساعات للحصول على نكهة أكثر ثراءً).
بمجرد أن ينضج المرق على نار هادئة ، يُرفع عن النار ويقلب معجون الميسو حتى يذوب تمامًا. صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم وتخلص من المواد الصلبة. حافظ على المرق دافئًا أثناء تحضير المعكرونة والإضافات.
2. طهي المعكرونة
يُغلى قدر من الماء ويُطهى معكرونة الرامين وفقًا للتعليمات الواردة على العبوة. صفيها وشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
3. تحضير الطبقة
أثناء طهي المعكرونة ، قم بإعداد الطبقة العلوية. في مقلاة ، اقلي فطر شيتاكي على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وطريًا. اجلس جانبا.
في نفس المقلاة ، اذبل السبانخ الصغيرة حتى تذبل. اجلس جانبا.
قشر البيض المسلوق وقطّعه من المنتصف بالطول. اجلس جانبا.
4. قم بتجميع أطباق الرامن
قسمي النودلز المطبوخة على 4 سلطانيات كبيرة. اغرف مرق الميسو الدافئ فوق المعكرونة ، واملأ كل وعاء حوالي 3/4 ممتلئ.
رتبي فطر شيتاكي المقلي والسبانخ الذابل وشرائح البصل الأخضر وبراعم الخيزران والبيض المسلوق حول حافة كل وعاء. ضعي عليها ربع ورقة نوري ورشّي بذور السمسم.
قدميها على الفور مع زيت السراتشا أو زيت الفلفل الحار على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.
خاتمة
إن صنع الميسو رامين في المنزل أسهل مما تعتقد ، والنتائج تستحق الجهد المبذول. مع هذه الوصفة الرائعة ، يمكنك الاستمتاع بوعاء تبخير من الطعام المريح في أي وقت تريده. فقط تأكد من قضاء وقتك مع المرق ، واستخدام مكونات عالية الجودة ، وتخصيص الطبقة الخاصة بك حسب رغبتك. طبخ سعيد!