تاريخ وأصل Shio Ramen
يعد Shio Ramen أحد أقدم أنواع الرامين وقد تم تقديمه في اليابان لأكثر من 100 عام. كلمة "shio" تعني الملح باللغة اليابانية ، والتي تشير إلى مرق الملح المستخدم في صنع هذا النوع من الرامين. نشأ الطبق في المنطقة الشمالية من اليابان ، حيث يكون الشتاء باردًا وقاسيًا. من أجل مكافحة الطقس البارد ، ابتكر سكان هذه المنطقة حساءًا غنيًا بالنكهة ودفئًا للجسم. كان Shio Ramen نتيجة لجهودهم.
أحد الاختلافات الرئيسية بين Shio Ramen وأنواع أخرى من الرامين هو بساطة المرق. في حين أن الأنواع الأخرى من الرامين قد تحتوي على مرق معقد مصنوع من مجموعة متنوعة من المكونات ، فإن Shio Ramen مصنوع من مزيج بسيط من الدجاج ولحم الخنزير والخضروات. يتم بعد ذلك نكهة المرق بالملح ، مما يمنحها طعمًا مميزًا ودقيقًا ومرضيًا.
على مر السنين ، أصبح Shio Ramen عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني وانتشر في أجزاء أخرى من العالم. يستمتع بها الآن الأشخاص من جميع الأعمار والخلفيات ويعتبر أحد أكثر أنواع الرامين شيوعًا.
وصفة لشيو رامين
الآن بعد أن عرفت القليل عن تاريخ وأصل Shio Ramen ، حان الوقت لتتعلم كيفية صنعه في المنزل. هذه الوصفة سهلة المتابعة وتستخدم مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة.
مكونات:
- 4 أكواب من مرق الدجاج - 2 كوب مرق لحم الخنزير - 2 أفخاذ دجاج - 2 شرائح لحم خنزير - 2 فص ثوم - 1 بصل - 1 جزرة - 1 ساق كرفس - 1/4 كوب صوص صويا - 1/4 كوب ساكي - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة سكر - عبوتان من نودلز رامين طازج - 4 بيض مسلوق ناعم - 4 شرائح من 1 بصل شاشو
تعليمات:
1. في قدر كبير ، اخلطي مرق الدجاج ، مرق لحم الخنزير ، أفخاذ الدجاج ، شرائح لحم الخنزير ، الثوم ، البصل ، الجزر ، والكرفس. نترك المزيج يغلي ثم نخفض الحرارة. اترك المزيج ينضج لمدة 2-3 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم ويتساقط من العظم.
2. نرفع اللحم عن القدر ونتركه جانباً ليبرد. صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة وتخلص من المواد الصلبة.
3. أعد المرق إلى القدر وأضف صلصة الصويا والساكي والملح والسكر. نترك المزيج يغلي ثم نخفض الحرارة. دع المرق ينضج لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالاندماج معًا.
4. أثناء غلي المرق ، قم بإعداد نودلز الرامين وفقًا للتعليمات الواردة على العبوة.
5. لتجميع أطباق الرامن ، قسّم النودلز بالتساوي على 4 أوعية كبيرة. ضعي المرق الساخن على النودلز مع الحرص على توزيع اللحوم والخضروات بالتساوي.
6. ضع على كل وعاء بيضة مسلوقة وشريحة من لحم الخنزير وحفنة من براعم الفاصوليا وبعض البصل الأخضر المفروم.
7. قدمي الرامن ساخنًا واستمتع به!
خاتمة
Shio Ramen هو طبق ياباني كلاسيكي يتم الاستمتاع به لأكثر من 100 عام. مرقها البسيط واللذيذ والطبقة اللذيذة يجعلها المفضلة لدى عشاق الرامين في جميع أنحاء العالم. مع هذه الوصفة ، يمكنك صنع شيو رامين بنفسك في المنزل والاستمتاع بنكهات أومامي الغنية لهذا الطبق اللذيذ. لذا انطلق وجربها - ستشكرك براعم التذوق لديك!