نصائح لصنع الدونبوري المثالي
قبل أن ندخل في وصفات الطعام ، إليك بعض النصائح لمساعدتك في صنع دونبوري المثالي:
1. استخدم النوع الصحيح من الأرز
تُعد جودة الأرز الذي تستخدمه أمرًا بالغ الأهمية لنجاح طبق الدونبوري. الأرز الياباني قصير الحبة هو الخيار الأفضل لأنه لزج وله ملمس ناعم يكمل الطبقة الخارجية. يمكنك العثور على هذا النوع من الأرز في معظم متاجر البقالة الآسيوية.
2. تحضير الطبقة في وقت مبكر
لتوفير الوقت وجعل عملية الطهي أكثر سلاسة ، قم بإعداد الطبقة العلوية مسبقًا. يتضمن ذلك طهي اللحوم والخضروات والبيض. يمكنك تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتجميع الطبق.
3. استخدم وعاء دونبوري
صُممت أطباق دونبوري خصيصًا لهذا الطبق. إنها أعرض وأقل عمقًا من الأوعية العادية ، مما يسمح لك بإضافة المزيد من الإضافات. يسهل الشكل أيضًا خلط المكونات معًا.
الآن بعد أن حصلت على بعض النصائح لإعداد الدونبوري المثالي ، دعنا ننتقل إلى الوصفات.
كاتسو دون
كاتسو دون هو طبق دونبوري شهير يجمع بين لحم الخنزير المغطى بالبقسماط والصلصة اللذيذة. من السهل صنعها ومثالية لحفلات العشاء.
مكونات:
- 2 كوب أرز ياباني مطبوخ
- 2 قطع لحم خنزير مخلية
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 بيضة مخفوقة
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب بقسماط بقسماط
- 1 كوب زيت للقلي
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة ميرين
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الساكي
- 1/2 كوب ماء
- بصل أخضر مفروم (اختياري)
تعليمات:
1. قطّعي شرائح لحم الخنزير إلى قطع رفيعة.
2. في وعاء ، اخلطي الدقيق وفتات الخبز.
3. اغمس لحم الخنزير في الخليط مع التأكد من تغطيته بالتساوي.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
5. في نفس المقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
6. أضيفي صلصة الصويا والميرين والسكر والساكي والماء إلى المقلاة.
7. اتركي الخليط حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة. 8. أضيفي لحم الخنزير المقلي إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9. صب البيض المخفوق فوق لحم الخنزير وقم بتغطيتهالمقلاة. طهي لمدة 3 دقائق أخرى.
10. قدّم مزيج لحم الخنزير والبيض فوق طبقة من الأرز. يُضاف البصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك.
أوياكودون
Oyakodon هو طبق دونبوري كلاسيكي يتكون من الدجاج والبيض المطبوخ في صلصة لذيذة. إنها وجبة مريحة ومرضية ومثالية لأي يوم من أيام الأسبوع.
مكونات:
- 2 كوب أرز ياباني مطبوخ
- 2 أفخاذ دجاج مخلية ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 4 بيضات مخفوقة
- 1 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة ميرين
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- بصل أخضر مفروم (اختياري)
تعليمات:
1. في مقلاة ، أضيفي الماء وصلصة الصويا والميرين والسكر. تخلط جيدا وتقديمهم ليغلي. 2. أضيفي الدجاج والبصل إلى المقلاة واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 3. يخفق البيض في وعاء. 4. صبي البيض المخفوق فوق خليط الدجاج والبصل. غطي المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج البيض. 5. قدمي خليط الدجاج والبيض فوق طبقة من الأرز. يُضاف البصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك.
تونا بوكي دون
إذا كنت تبحث عن خيار دونبوري أخف وأكثر صحة ، فإن Tuna Poke Don هو خيار رائع. إنه طبق مستوحى من هاواي يجمع بين التونة النيئة المتبل مع الأرز والخضروات.
مكونات:
- 2 كوب أرز ياباني مطبوخ
- 1/2 رطل من التونة الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1/2 كوب صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 أفوكادو مقطعة إلى شرائح
- 1 خيار مقطع شرائح - 1 جزرة مبشورة
- 1 هلابينو مقطع رقيق
- بصل أخضر مفروم (اختياري)
- بذور السمسم (اختياري)
تعليمات:
1. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والعسل.
2. أضيفي التونة إلى الوعاء وقلبيها حتى تتغطى. اتركه منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة.
3. جمعي وعاء الدونبوري بإضافة طبقة من الأرز في الأسفل.
4. ضعي الأفوكادو والخيار والجزر والهالبينو فوق الأرز.
5. نضيف التونة المتبله فوق الخضار.
6. نرش البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
خاتمة
أطباق الدنبوري متعددة الاستخدامات ولذيذة وسهلة التحضير. سواء كنت في حالة مزاجية لشيء لذيذ ولذيذ أو خفيف ومنعش ، فهناك وصفة دونبوري لك. نأمل أن يكون دليلنا لهذه الأطباق الكلاسيكية قد ألهمك لتجربتها في المنزل. تذكر أن تستخدم النوع الصحيح من الأرز ، وقم بإعداد الطبقة في وقت مبكر ، واستخدم وعاء دونبوري للحصول على أفضل النتائج. طبخ سعيد!