تاريخ لحم البقر Yakiniku
قبل أن نتعمق في الوصفة والإرشادات ، دعنا نلقي نظرة سريعة على تاريخ لحم البقر ياكينيكو. Yakiniku هو إضافة جديدة نسبيًا للمطبخ الياباني ، حيث تم تقديمه في القرن العشرين فقط. يقال إن أصل الطبق هو كوريا ، حيث يُعرف باسم بولجوجي. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، بدأ المهاجرون الكوريون الذين يعيشون في اليابان في شوي اللحم البقري بأسلوب البولجوجي وبيعه في المتاجر الصغيرة. بمرور الوقت ، أصبح الطبق شائعًا بين المستهلكين اليابانيين ، وبدأت مطاعم ياكينيكو في الظهور في جميع أنحاء اليابان. اليوم ، يستمتع ملايين الأشخاص حول العالم بالياكينيكو ، ومن السهل معرفة السبب. مزيج من اللحم البقري الطري والمخلل اللذيذ لا يقاوم ببساطة.
أفضل قطع اللحم البقري لـ Yakiniku
الآن بعد أن عرفنا القليل عن تاريخ لحم البقر yakiniku ، دعنا نتحدث عن أفضل قطع اللحم البقري لاستخدامها في هذا الطبق. أهم شيء يجب أخذه في الاعتبار هو أنه يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بحيث ينضج بسرعة على الشواية. تشمل بعض أفضل قطع اللحم البقري لـ yakiniku ما يلي:
ريب آي
Ribeye هي قطعة شهيرة من اللحم البقري معروفة بنكهتها الرخامية الغنية. عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة وشويها ، تصبح طرية ورائعة ، مما يجعلها مثالية ل yakiniku.
شريحة لحم الخاصرة
شريحة لحم الخاصرة هي قطعة أخرى رائعة من اللحم البقري ل yakiniku. إنها قطع أصغر حجماً من ريب آي ، لكنها لا تزال تحتوي على الكثير من النكهة. عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة وشويها ، تصبح طرية ورائعة ، مما يجعلها مثالية ل yakiniku.
الجناح شريحة لحم
شريحة لحم الخاصرة هي قطع غير مكلفة نسبيًا من اللحم البقري وهي مثالية ل yakiniku. إنها قطعة خفيفة من السهل تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ولها نكهة سمين تكمل التتبيلة اللذيذة.
مكونات ماء مالح
الآن بعد أن عرفنا قطع اللحم البقري التي يجب استخدامها ، دعنا نتحدث عن مكونات التتبيلة. التتبيلة هو ما يعطي اللحم البقري نكهة شهية نحبها جميعًا. إليك ما ستحتاجه:
- صلصة صويا - ميرين - ساكي - سكر - ثوم - زنجبيل - زيت سمسم
لتحضير التتبيلة ، اخلطي كل المكونات في وعاء واخفقيها حتى يذوب السكر. اسكبي التتبيلة فوق شرائح اللحم واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة.
شواء اللحم
أخيرًا ، لنتحدث عن شوي اللحم البقري. المفتاح لإتقان yakiniku هو شواء اللحم بسرعة على نار عالية. هيريس كيفية القيام بذلك:
1. سخني الشواية (الفحم أو الغاز) على درجة حرارة عالية. 2. أخرجي اللحم البقري من التتبيلة وتخلصي من أي سائل زائد. 3. ضع اللحم البقري على الشواية واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب ، أو حتى ينضج حسب رغبتك. 4. انقلي اللحم إلى طبق وقدميه مع الأرز المطهو على البخار وصلصة التغميس المفضلة لديك.
وهذا كل شيء! مع القليل من المكونات البسيطة وبعض مهارات الشوي الأساسية ، يمكنك صنع لحم البقر اللذيذ ياكينيكو في المنزل. فلماذا لا تجربها مع وجبتك التالية؟ سيكون الطعم رائعا جدا.
خاتمة
ياكينيكو لحم البقر هو طبق ياباني لذيذ وسهل التحضير ومثالي لأي مناسبة. سواء كنت تستضيف حفل عشاء أو ترغب ببساطة في تناول شيء لذيذ لوجبتك التالية ، فمن المؤكد أن وصفة ودليل لحم البقر ياكينيكو الرائع هذا سوف يرضيك. فلماذا لا تجربها اليوم؟ مع القليل من المكونات البسيطة وبعض مهارات الشوي الأساسية ، يمكنك صنع طبق يسيل اللعاب لإبهار عائلتك وأصدقائك.